Riso rosso e riso affumicato nel Tè nero persiano, con formaggio di capra, grani di paradiso, chicchi di cacao, vaniglia burbon, pepe rosa e pepe nero, servito con scaglie di tartufo nero persiano ... (Ricetta esclusiva dello Chef Hooman)

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Crema di patate viola, mela, senape e birra con fiori di fucsia.