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Tasting Menu
Cinque Portate, inclusi un Dessert del giorno a scelta,
un Caffè Persiano o Espresso, esclusi
coperto e bevande —-
5 Main Course, included 1 choice of Dessert,
1 Persian or Italian Coffee.
Service and beverages not included.80,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Antipasti
(Starters)
Passeggiando sulle 33 arcate del ponte di Esfahan creato con pasta di melanzane, spinaci e menta, sopra una vellutata di melanzane affumicate e crema di formaggio persiano, aromatizzata con aglio e guarnita con menta essiccata e olio di oliva - Ispirato al Kashko Bademjan ~~~Puree of eggplants, persian cheese and garlic, garnished with dried mint and olive oil~~~
(1, 7)13,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Navigando su una nave di pasta di curcuma, melanzane e pomodorini, carica di composta di melanzane affumicate, pomodorini e uova strapazzate, insaporita con spezie persiane e aglio - Ispirato al Mirza Gasemi
----Puree of eggplants, tomato, garlic, egg and persian spices----
(3, 7, 11)13,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Dune di papavero, paprika e lenticchie tostate circondano una composta di lenticchie e crema di formaggio persiano, aromatizzata alla paprika dolce e guarnita con semi di papavero - Ispirato a Crem-e Adas
----Cream of lentils and persian cheese, garnished with sweet paprika, poppy seeds and toasted lentils----
(7)13,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Lungo i sentieri delle foreste di Mirdan, andando incontro all'aurora, raccolgo nel mio cesto di vimini lamponi neri, fragoline di bosco e uva. Il profumo di noci fresche e pinoli aleggia nell'aria. Presso la sorgente del fiume raccolgo un profumato mazzetto di basilico e una manciata di prezzemolo e mi avvio verso la casa della nonna, dove mi accolgono le barbabietole rosse sul fuoco vivo, il formaggio affumicato e alcune spezie sul tavolo. Trito tutto e lo miscelo con le uova fresche delle sue galline, per preparare un tortino al forno che racchiude tutti i ricordi del bosco. Ispirato al Kuku Sabzi.
----Inspired to the Kuku Sabzi, a delicious shortcake of raspberries, grape and wild strawberries, with basil and parsley, smoked cheese, fresh eggs, red beetroot and the secret mix of spices of the Chef's Grandma----
(3, 7, 8)14,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Una delle leccornie preferite dallo Sciá di Persia Reza Pahlavi, una deliziosa tartare di gamberone cotto con salsa di limone verbena, cocco e asparagi —— The Emperor’s favourite meal, a delicious shrimp tartare cooked with lemon verbena sauce, coconut and asparag.
(1, 2, 7) (*)16,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Passeggiando per Booshehr durante l’estate raccolgo le lenticchie, i legumi e il peperoncino per realizzare un'antichissima delizia racchiusa in un fagottino croccante.
Il gustoso fagottino viene accompagnato da una fresca insalata composta da cavolo viola, carote e uvette.
Un saporito tortino di cipollotto fresco, cetrioli e patate pashandi conclude questo gustoso viaggio nella zona sud dell’Iran ------ Walking around Booshehr during the summer I collect lentils, legumes and chilli peppers to make an ancient delight enclosed in a crunchy bundle.
The tasty bundle is accompanied by a fresh salad made up of purple cabbage, carrots and raisins.
A savory pie of fresh spring onion, cucumber and pashandi potatoes concludes this tasty journey in the southern part of Iran.23,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Composta di melanzane affumicate, pomodorini e uova strapazzate, insaporita con spezie persiane e aglio.
Composta di lenticchie e crema di formaggio persiano, aromatizzata alla paprika dolce e guarnita con semi di papavero.
Vellutata di melanzane affumicate e crema di formaggio persiano, aromatizzata con aglio e guarnita con menta essiccata e olio di oliva ----Puree of eggplants, tomato, garlic, egg and persian spices.
Cream of lentils and persian cheese, garnished with sweet paprika and poppy seeds.
Puree of eggplants, persian cheese and garlic, garnished with dried mint and olive oil----
(1, 3, 7, 11)26,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Portate Principali
Specialità create da Chef Hooman (Main courses by Chef Hooman)
Una calda notte estiva nei bellissimi giardini di amarene della città di Khoy, gustando mandorle, pistacchi, zafferano profumato e riso del Mar Caspio. Pollo e vitello marinati nel vino e ciliegie hanno così creato questo mio piatto estivo che si completa con una salsa di amarene affumicate color rubino da sciogliere sulle carni - Ispirato all'Albaloo Polò ----Fine Persian rice mixed with sour cherries, chopped pistachios and peeled almond flakes, flavored with saffron and served with veal and chicken. Inspired by Albaloo Polò----
(1, 7, 8)22,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Tanti anni fa visitare il Mar Caspio non era solo una vacanza di mare e di sole, ma un viaggio gastronomico attraverso una varietà di specialità culinarie e materie prime uniche e gustose.
Essere ospite in una di quelle case, colorate, ricche di aromi e profumi e del caloroso sorriso di una nonna intenta a preparare il piatto tipico della zona, chiamato Nardoon, era come vivere un sogno.
Melograni freschi appena sgranati, salsa di noci e melanzane a cuocere sul fuoco, il profumo dello zafferano persiano e la famosa salsa di melograno ti facevano venire l’acquolina in bocca, mentre in pentola cuocevano nel succo di uva acerba le polpette di pollo marinate con noci, melanzane e zenzero fresco. Il vapore profumato del riso persiano affumicato che si sentiva da lontano completava la mia vacanza al mare (Riso Persiano in aggiunta + € 6,00)
—— Chicken Naardoon fine meatballs with exquisite smoked Persian rice, with walnuts, eggplants, raisin juice, pomegranate and fresh ginger (Persian Rice in addition + € 6.00).
(3, 7, 8)19,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Un giorno lo Shah era furioso perché il suo riso non era ancora stato servito. Allora il cuoco preparò di corsa un tortino di riso al forno con zafferano, succo di cedro e yogurt acido, accompagnato da agnello caramellato con ribes essiccato, arancia amara e pistacchio, una goccia di acqua di rose e una spolverata di cannella. Non sapeva che lo Shah avrebbe gradito tanto da inserirlo nel menù imperiale. Dopo 200 anni questo piatto è ancora nel mio menù, servito con una deliziosa salsa di ribes - Ispirato al Tahcin (Alternativa con pollo € 25,00) ----Inspired to the Tahcin, a delicious shortcake of crusted saffron rice, with cedar juice and yogurt, caramelised lamb and dried redcurrant, orange and pistachio, cinnamon and rose water, with a sauce of barberries (Alternative with chicken € 25.00).
(3, 7, 8)28,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Nell'archivio di famiglia un antico manoscritto dello Zio Khan racconta dei dolci fichi di Estahban e di una pietanza che veniva gustata una volta all'anno, accompagnata da vino di pera: stinco di agnello in salsa di funghi porcini, fichi, pere succose e fiori di cartamo (Riso pregiato persiano allo zafferano in aggiunta € 6,00) ----Lamb shank with mushrooms, figs, pears and safflower sauce (Precious Persian rice with saffron in addition € 6,00)
(7, 8) (*)26,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Il ricordo delle merende nel giardino del palazzo di famiglia, pistacchi freschi, cacao e le arance sanguigne sbucciate dalle mani delicate di mia madre, nell’aria il profumo dei melograni carichi di frutti sull’altra sponda del fiume, si sposa con la tenerezza di una noce di vitello per realizzare il piatto che, ottenendo un premio importante, onora il mio passato. - Ispirato al Pesté. Disponibile con aggiunta di Riso pregiato persiano (+ € 6,00) ---- Veal with fresh pistachio, pomegranate, cocoa and orange sauce, inspired by Pesté (Precious Persian rice with saffron in addition € 6,00)
(1, 7, 8)25,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Nella favolosa città di Kermanshah, luogo di “mille storie”, si narra che Koshrow Pariz, il re dei re, fosse solito cacciare sugli erti monti di Bistoon e che gli uccelli cadessero indifesi sotto i suoi strali.
Tornato un giorno al palazzo carico di pregiate anatre, il re ordinò allo chef di cucinare il petto per farne omaggio ai suoi ospiti.
Lo chef creò un piatto grandioso, con mandorle di montagna, crespino nero, prugne, albicocche selvatiche e limone essiccato, che da quel giorno fu imbandito ogni settimana, al posto d’onore, sulla tavola del re. Disponibile con aggiunta di porzione di Riso pregiato persiano (+ € 6,00) —- Duck breast served over a delicious sauce of dried lemon, apricots, mountain almonds, plums and barberry (Persian rice in addition € 6.00)
(7, 8)25,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Durante le feste più solenni nei palazzi nobiliari veniva cucinato un piatto dalla tradizione millenaria. Una tenerissima noce di vitello cotta al vapore e guarnita da polpette di riso pregiato persiano allo zafferanto e una deliziosa salsa di datterino fresco, veniva servita con uva acerba e lenticchie gialle aromatizzate allo zafferano e limone essiccato. Una pregiata melanzana “perlina” completava l’antica pietanza. ——
Veal with fine persian rice balls with saffron on a sauce of fresh datterino, sour grape and yellow lentils, with saffron and dried lime and the famous “Perlina” variety eggplant. A dish of millenary tradition, served only during the most solemn festivities.—— (1, 3, 7)
26,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Durante il suo viaggio in Russia lo Shah della dinastia Qajar Naser-e-Din apprezzò tre cose in particolare: i vestiti eleganti dei Kazaki, i pantaloni delle ballerine di San Pietroburgo e il Chelo Kabab del Caucaso.
Tornato in patria fece quindi creare dal suo Chef di corte un nuovo Kabab che chiamò Cengè per distinguerlo dai precedenti e che viene preparato con scamone di vitello particolarmente morbido e di altissima qualità, accompagnato da un mix di insalata e verdure (Riso pregiato persiano allo zafferano in aggiunta € 6,00) (Contorni: Verdure sottaceto Torshi € 3,00 - Yogurt con Cetrioli, Menta e Uvetta Mast Khiar € 5,00) —— During his trip to Russia, the Shah of the Qajar Naser-e-Din appreciated three things in particular: the elegant clothes of the Kazakhs, the trousers of the St. Petersburg dancers and the Chelo Kabab of the Caucasus.
Back home, he had his court chef create a new Kabab which he called Cengè to distinguish it from the previous ones and which is prepared with particularly soft and high quality veal rump, accompanied by a mix of salad (Precious Persian rice with saffron in addition € 6,00) (Side dishes: Pickled vegetables Torshi € 3,00 - Yogurt with Cucumbers, Mint and Raisins Mast Khiar € 5,00)24,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Il kabab è uno degli alimenti che non manca mai sulla tavola degli iraniani. Se visitate l’Iran uno dei cibi che dovete provare è sicuramente il Jujeh Kabab di pollo marinato grigliato allo spiedo, accompagnato da un mix di insalata e verdure (Riso pregiato persiano allo zafferano in aggiunta € 6,00) (Contorni: Verdure sottaceto Torshi € 3,00 - Yogurt con Cetrioli, Menta e Uvetta Mast Khiar € 5,00) ----- Kabab is one of the dishes that is never missing from the Iranian table. If you visit Iran, one of the dishes you must try is definitely the Jujeh Kabab of marinated and grilled chicken, accompanied by a mix of salad and vegetables (fine Persian rice with saffron in addition € 6,00) (Side dishes: Pickled vegetables Torshi € 3,00 - Yogurt with Cucumbers, Mint and Raisins Mast Khiar € 5,00)22,00 EUR Non disponibile
Speciale
Narra un’antica leggenda che il maestoso fiume Aras, commosso da un vecchio pescatore con molti figli, che navigava dall’alba senza riuscire a pescare, ordinò alle creature del fiume, trote, branzini, gamberi, aringhe e tonni, di lasciarsi catturare. In pochi istanti, il vecchio riempì sino all’orlo la sua cesta di vimini. Grande fu al ritorno la meraviglia della sua famiglia, che lo aspettava davanti al focolare acceso dove cuoceva riso profumato alle erbe aromatiche —— Trout, herring and tuna steaks, shrimps, caviar and a delicious cream of perch, over a jelly sea of blue Iranian tea, with persian saffron and herbs rice.
(2, 4, 7) (*) **)28,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Ragù di seitan marinato in salsa di melograno e granella di noci, con cubetti di melanzane irrorati con spremuta di melograno fresco, servito con riso pregiato persiano allo zafferano al forno ----Seitan ragout marinated in pomegranate sauce and chopped walnuts, with aubergine cubes sprinkled with fresh pomegranate juice, served with fine Persian rice with saffron----
(7, 8)19,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Il riso "ingioiellato" (Morasa significa gioielli) nasce durante la Dinastia Safavi oltre 500 anni fa, per ricordare i colori dei tappeti persiani. Viene preparato con riso pregiato persiano, zafferano liquido, ribes secchi, scorza d'arancia, mandorle, pistacchi, carote, uvetta, albicocche secche e noci. Tradizionalmente ogni ingrediente veniva saltato separatamente e caramellato prima di miscelarlo al riso. La pietanza è particolarmente gradita durante le feste persiane, come Nowruz (il capodanno) e i matrimoni ----Persian rice with almonds, pistachios, orange peel, raisins, carrots, barberries and saffron----
(8)20,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Il Lubia Polo è il piatto preferito di tutte le famiglie iraniane nel periodo autunnale. L'aroma di cannella e zenzero insieme ai fagiolini arrostiti con pomodori rossi fanno da contorno alla carne di vitello e al riso affumicato iraniano e zafferano. Una prelibatezza di cui non se ne ha mai abbastanza.23,00 EUR Non disponibile
Speciale
Carta dei Dolci
Dessert
Oltre un secolo fa il primo Mastro Gelatiere iraniano, Akbar Mashti, creava una miscela agli aromi di zafferano, rosa e cardamomo, utilizzando il pistacchio verde iraniano che non ha eguali al mondo, il prezioso zafferano persiano e riccioli di panna casalinga. —— An exquisite cup of Persian ice cream, prepared following an ancient recipe of the Master Chef Akbar Mashti, with tastes of saffron, rose, cardamomo, jasmine, mulberry and pistachio. ——7,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Gelato realizzato seguendo una antica ricetta a base di rum e dissetanti semi di basilico, mix di menta fresca, limone persiano e cetrioli —— Icecream with rum, fresh mint, lime, basil seeds and cucumber.7,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Una deliziosa selezione di dolcetti tipici persiani - A delicious selection of typical Persian sweets. 8,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Si narra che la principessa Shaharazad, per addolcire il re durante una delle mille e una notte, fece preparare un dolce delizioso con i sapori della primavera. La fresca polpa di cocco e le more di gelso di Bam si sposano con il cioccolato fondente e il pepe nero per accompagnare la coppia in una dolce serata di passione.
A delicious dark chocolate fudge with coconut, black pepper and mulberry filling. A sweet remembrance of the spring in the oasis of Bam. (7)
9,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Un soffice manto di cioccolato e miscela di caffè persiano racchiude un tesoro di ricotta al pistacchio e cardamomo adagiato su salsa di pesca --- A soft mantle of chocolate and Persian coffee blend encloses a treasure of ricotta with pistachio and cardamom placed on a peach sauce8,00 EUR Non disponibile
Speciale
Mehrgan, la festa dell’Autunno che si celebra in Persia da oltre 3000 anni, per gustare un dolce unico a base di caramello salato, fichi freschi e salsa di cachi. Completa il dessert un croccante di marmellata di zucca, realizzato dal nostro Chef con metodo molecolare, e una deliziosa crema di zucca e zafferano.10,00 EUR Non disponibile
Speciale
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Supplemento Sala Golestan VIP € 5,00
(Le informazioni, circa la presenza di sostanze o prodotti che
provocano allergie o intolleranze, sono disponibili previa richiesta al nostro personale di sala (* il prodotto potrebbe essere congelato) (** possibile presenza di lische) - Information about the presence of substances or products that cause allergies or intolerances, are available upon request to our staff (* product could be frozen) (** possibile presence of fishbones)0,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio”.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11.——————————-
Attention customers with food allergies. Please be aware that our food may contain or come into contact with common allergens, such as dairy, eggs, wheat, soybeans, tree nuts, peanuts, fish, shellfish or wheat. While we take steps to minimize risk and safely handle the foods that contain potential allergens, please be advised that cross contamination may occur, as factors beyond our reasonable control may alter the formulations of the food we serve, or manufacturers may change their formulations without our knowledge.0,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
1 - Cereali contenenti glutine, ovvero grano, segale e orzo, avena, farro e kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) malto destrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.******
2 - crostacei e prodotti a base di crostacei;******
3 - uova e derivati;******
4 - pesce e prodotti a base di pesce;******
5 - arachidi e derivati;*************
6 - soia e prodotti a base di soia;
0,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
7 - latte e prodotti derivati del latte, compreso il lattosio;
******** 8 - frutta a guscio e derivati (mandorle, nocciole e noci, anacardi, pistacchi), nello specifico mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci di macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
.0,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
9 - sedano e prodotti a base di sedano;
****** 10 - senape e prodotti a base di senape;
****** 11 - semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
****** 12 - anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2;
****** 13 - lupino e prodotti a base di lupino;
****** 14 - molluschi e prodotti a base di molluschi0,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
1 - Cereals containing gluten ——— 2 - Crustaceans ——— 3 - Eggs ——— 4 - Fish ——- 5 - Peanuts ——— 6 - Soybeans ——- 7 - Milk ——— 8 - Nuts —— 9 - Celery ——— 10 - Mustard ———————— 11 - Sesame seeds ——— 12 - Sulphur dioxide and Sulphites ———-————-———- 13 - Lupin ——— 14 - Molluscs0,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Bevande & Cocktails
Bevande & Cocktail Analcolici Chef Hooman
Drinks & Chef Hooman cocktail
Natural mineral water (0,75 lt bottle)4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Sparkling mineral water (0,75 lt bottle)4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Bevanda frizzante a base di yogurt e profumata alla menta
(Sparkling yogurt and mint flavored drink)
(7)7,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Vagando nel deserto affascinante e torrido, alla ricerca di una antica ricetta a base di vino persiano analcolico e dissetanti semi di basilico, il cui ritrovamento appare come un miraggio.
In questo mix di menta fresca, limone persiano e cetrioli, l’antico miraggio diventa realtà, trasportandovi sulle dune sabbiose. ——Fresh mint, ice, lime, basil seeds and cucumber, refreshing as the mirage of water in the middle of the desert.10,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Leggere un manoscritto del Maestro Avicenna è come viaggiare in un universo di conoscenza senza confini.
I suoi consigli e studi su benefici, sapori e uso di ogni sorta di alimento, dopo tanti secoli sono ancora di grande aiuto alla scienza medica.
Con questa bevanda di mille estratti, cardamomo e cannella, esploriamo anche noi il suo universo. —— A secret receipt of the master medician Avicenna, a vivid blend of cardamomo and cinnamom and other 12 herbs and spices10,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Cocktail Alcolici Chef Hooman & Liquori
Chef Hooman Alcoholic Drinks
Mia adorata Tehran, la città che non dorme mai. Nel weekend è d’uso organizzare gite serali dopo la mezzanotte. Gli amici si ritrovano a nord della capitale, alla ricerca di un posteggio introvabile, per salire sulla montagna costellata di negozi e ristoranti affollati, come quella bottega accanto al fiume, in cui immerge le brocche di vini rossi frizzanti da miscelare con succhi di amarena fresca, e un goccio di vodka persiana, per scaldarsi e salire in quota, dove trascorrere la notte in compagnia.—— Sparkling red wine, persian vodka and cherries, a vivid celebration of the summer nights in Teheran.10,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Pesteh, il termine Farsi per indicare il pistacchio persiano, il più buono e più pregiato tra la frutta secca al mondo. Il suo colore verde brillante, miscelato con quelli dell’arancia e del succo di ribes in questa bevanda dal gusto unico, riportano alla mente i tappeti persiani di Kerman e le coltivazioni di pistacchi, patrimonio dei miei bisnonni. —— Grand Marnier, juice and pistachio liquor, a cocktail celebrating the famous persian carpets of the city of Kerman.10,00 EUR Non disponibile
Speciale
Non disponibile
Aperol spritz, prosecco e acqua di seltz
(Aperol spritz, prosecco and soda water)7,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
6,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
6,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
4,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
5,00 EUR Non disponibile
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5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
7,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
9,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
10,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
12,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
8,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
12,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Cocktail Infusion
Lasciatevi avvolgere dal tepore delle sapienti e gustose miscele di té e tisane alcoliche preparate in esclusiva per voi da Chef Hooman. Un’esplosione di profumi e sapori, un caldo abbraccio che vi accompagnerà nel vostro viaggio alla scoperta delle prelibatezze della cucina persiana.
Infusione alcolica a base di pregiato té nero persiano, cannella, bourbon “Jim Beam” alla mela e sciroppo d’acero del Canada.10,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Infusione alcolica a base di pregiato rum dei Caraibi, vaniglia e un sapiente melange di frutti rossi. Morbida al palato e dal gusto intenso e deciso.10,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Infusione alcolica a base di té persiano alle erbe del deserto, gin alla lavanda ed estratto di salice delle capre. Ingredienti tutti da scoprire in un viaggio nelle radici più antiche della tradizione persiana.10,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Infusione alcolica con acqua di rose, gin persiano allo zafferano, pregiato té nero e cardamomo. Sapori classici e raffinati che rievocano i fasti degli Scià.10,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Birre
Beer
bottiglia da 33 cl.5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
bottiglia da 50 cl. 5,2%8,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
bottiglia da 50 cl. 5,5%8,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
bottiglia da 50 cl. 4,9%8,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Caffetteria - Pasticceria
Cafeteria - Tea house
Questa miscela ha un sapore delicato e cremoso, un aroma inconfondibile di cioccolato e un bouquet che ricorda il pane fresco tostato (This blend has a delicate and sweet taste, an unmistakable chocolaty aroma and a bouquet that is reminiscnet of fresh toast)2,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Una miscela di caffè Arabica decaffeinato delicato e cremoso per dare la soddisfazione di bere un eccellente espresso, senza gli effetti indesiderati della caffeina (A blend of decaffeinated Arab coffee of sweetest and creamiest kind to give the satisfaction of drinking an excellent espresso, without the undesired effects of caffeine)2,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
(Classic Espresso with Milk)2,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
(Classic Espresso with Cardamom)2,50 EUR Non disponibile
Non disponibile
(Classic Espresso with Vanilla)2,50 EUR Non disponibile
Non disponibile
2,50 EUR Non disponibile
Non disponibile
Il caffè più antico al mondo, bollito in samovar col fondo di spezie, una preparazione unica e dai profumi inebrianti, una sapiente miscela la cui ricetta originale si perde nella notte dei tempi. La bevanda di corte degli Scià di Persia.3,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Prodotto a partire da chicchi di caffè non tostati, il caffè verde è una ricchissima fonte di vitamine, un potente antiossidante ed una nuova esperienza gustativa, alternativa originale ed intensa alla bevanda più famosa del mondo.3,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Questo è il caffè più prestigioso al mondo. Prima di essere tostato, i suoi chicchi sono di colore verde-blue, trasportati in piccoli contenitori di legno. E' prodotto ad una altitudine di 2000 metri sull'isola di Jamaica. Il suo corpo, aroma, profumo e acidità sono perfettamente bilanciati e il suo sapore persistente che si sviluppa sul palato è una esperienza da non perdere (This is the most prestigious coffee in the world. Before being roasted, its beans are green-blue color, shipped in small wooden drums. It is produced at a height of 2000 mt on the island of Jamaica. Its body, aroma, scent and acidity are all perfectly balanced and the long lasting flavor that develops on the palate is something to experience)6,00 EUR Non disponibile
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2,50 EUR Non disponibile
Non disponibile
2,50 EUR Non disponibile
Non disponibile
Disponibile solo in orario caffetteria. (7)5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Disponibile solo in orario caffetteria. (7)5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Disponibile solo in orario caffetteria. (7)5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Disponibile solo in orario caffetteria. (7)5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Disponibile solo in orario caffetteria. (7,8)5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Una deliziosa selezione di pasticceria persiana, squisiti biscotti da tè e dolci per merenda ed ogni tipo di occasione. Disponibile solo in orario caffetteria.
(Fine persian pastry and cookies revisited by Chef Hooman, delicious for tea time or just after lunch).
(1, 3, 7, 8)8,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Tè - Tisane - Mix
Tea - Herbal Infusion - Mix
La coltivazione del tè nero nell’Iran ha una storia millenaria; un pasto iraniano termina sempre con un dolce e con l’immancabile Chai, il nome appunto del caratteristico tè persiano.
Benefici: rafforza il sistema cardiocircolatorio, aiuta a prevenire il cancro, stimola il sistema immunitario, facilita la digestione, aumenta la capacità di concentrazione.4,50 EUR Non disponibile
Non disponibile
L’arancio amaro è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Rutaceae. La proprietà più importante dei fiori dell’arancio amaro è il suo effetto benefico sul sistema nervoso: con il suo profumo caldo e floreale infatti, è distensivo e calmante, permette di superare le ansie ed il panico e conferisce una sensazione di pace interiore. I fiori dell’arancio amaro vengono utilizzati per la preparazione di bevande fresche, marmellate e posono essere aggiunti al tè o alle tisane.
Benefici: rilassante, allevia lo stress e l’ansia, combatte il mal di testa e le emicranie.5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Il sapore e il gusto particolare del salice delle capre e le sue molteplici proprietà benefiche lo rende una pianta molto usata nelle case degli iraniani. Il Salice delle capre è una specie ornamentale della famiglia dei salici, dove i fiori compaiono prima delle foglie; il suo estratto può essere aggiunto al tè, all'acqua o alle bevande fresche.
Benefici: rafforza il sistema cardiocircolatorio e il sistema digestivo, allevia le nevralgie, stimola il desiderio sessuale.5,00 EUR Non disponibile
Non disponibile
Ci sono diversi distillati ed estratti naturali in Iran che sono utilizzati sin dai tempi antichi nella medicina tradizionale: uno di questi è l’estratto di menta. La menta è una pianta conosciuta sin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà benefiche in particolare per il colon irritabile e per le turbe digestive. L’estratto di menta può essere aggiunto al tè, all'acqua o alle bevande fresche.
Benefici: allevia i dolori allo stomaco, la diarrea, la nausea, il vomito; come trattamento ai primi sintomi di raffreddore e influenza.5,00 EUR Non disponibile
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Il cardamomo è una pianta tropicale, della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa dello zenzero) con un sapore molto intenso; con il suo colore verde, è molto utilizzato come aroma nella preparazione del tè iraniano e del caffè mentre in cucina è utilizzato per aromatizzare i dolci; è conosciuto come la terza spezia più costosa al mondo dopo lo zafferano e la vaniglia. La capsula del cardamomo contiene tanti piccoli semi che sono utilizzati come spezie; al momento dell'uso, la capsula viene rotta e i semi utilizzati sciolti o macinati con un mortaio a mano.
Benefici: rafforza lo stomaco, il cuore ed il sistema immunitario, allevia il gonfiore allo stomaco, aiuta la digestione, rinfresca l’alito.5,00 EUR Non disponibile
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I fiori dello zafferano vengono raccolti all'alba, quando sono ancora chiusi; vengono separati i pistilli che sono lasciati essiccare al sole. Al termine di questa operazione rimane solo un quinto del peso originale: da ogni fiore si ricava infatti solo una minima quantità di spezia molto intensa, tanto che per ottenere un chilo di zafferano occorrono circa 150.000 fiori e due mesi di lavoro. Dal punto di vista nutrizionale, lo zafferano è una spezia ricca di vitamina A, di vitamine del gruppo B ed ha più di 100 sostanze aromatiche; nella cucina persiana lo Zafferano viene molto usato sia nei piatti principali che nei dolci e nei gelati; gli antichi persiani lo utilizzavano anche come medicina per i suoi effetti antidepressivi. Per ottenere lo zafferano più intenso, è preferibile polverizzare al momento dell’uso i pistilli mediante un mortaio a mano.
Benefici: antidepressivo, migliora la memoria, aiuta a prevenire il cancro, riduce i dolori addominali, aiuta a mantenere sano il cuore, aumenta l’energia sessuale.5,00 EUR Non disponibile
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Il tè verde è la seconda varietà di tè più diffusa al mondo: unisce il gusto fresco e leggero alle proprietà salutari.
E’ molto conosciuto per la sua azione antiossidante, è utile per contrastare l'invecchiamento cellulare ed è dimagrante. Si beve liscio o con infusione di Cardamomo, fiori dell’arancio amaro, zafferano o boccioli di rosa.
Benefici: aiuta a prevenire cancro, alzheimer e diabete, riduce il colesterolo, stabilizza la pressione sanguigna, previene la carie, rallenta l’invecchiamento.5,00 EUR Non disponibile
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Era la bevanda medicinale favorita da Avicenna, filosofo Persiano, ed era utilizzata per rafforzare il sistema cardiocircolatorio, migliorare l’umore e la concentrazione.
Benefici: riduce lo stress, contrasta le malattie cardiache, aumenta le difese immunitarie per contrastare le malattie virali. La tisana al Limone balsamico riduce la depressione, l’insonnia, l’ansia, previene il vomito da nervosismo ed è un efficace trattamento ai primi sintomi del raffreddore comune.5,50 EUR Non disponibile
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È un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo. Ha proprietà antibatteriche (sfruttate nell'Antico Egitto per l'imbalsamazione dei defunti), antisettiche, stimolanti e digestive.5,50 EUR Non disponibile
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Una delle più antiche piante medicinali, aiuta a rafforzare il sistema immunitario contro le infezioni. La Maggiorana è molto conosciuta anche come profumo naturale.
Benefici: rilassante, allevia il gonfiore allo stomaco e i disturbi al fegato. La tisana alla Maggiorana è utilizzata come trattamento dei problemi respiratori, purifica il sangue e facilita la digestione.5,50 EUR Non disponibile
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Il Pennyroyal è una pianta della famiglia della menta e la sua essenza è usata nell’industria dei profumi.
Benefici: per il trattamento del raffreddore, dell’influenza, dei problemi digestivi e della insonnia. La tisana al Pennyroyal favorisce la sudorazione e quindi abbassa la temperatura del corpo durante gli stati febbrili. E’ anche usata per alleviare dolori allo stomaco e ridurre la flatulenza.5,50 EUR Non disponibile
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Calmante e lenitiva ma, allo stesso tempo, antinfiammatoria e ricostituente, è un’ottima soluzione per stanchezza, insonnia, disturbi digestivi, dolori mestruali o muscolari e piccole infiammazioni.5,50 EUR Non disponibile
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Cresce in climi aridi ed è stato utilizzato nella medicina tradizionale per il trattamento del raffreddore.
Benefici: aumenta la pressione sanguigna, contribuisce a far perdere peso e restringe i vasi sanguigni (aumentando così la pressione sanguigna).5,50 EUR Non disponibile
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In cucina è usata come condimento e si può ricavare un infuso dalle foglie. Molte le sue proprietà: astringente, vasocostrittrice, antisettica, antinfiammatoria, antireumatiche. Epoca fioritura: Agosto5,50 EUR Non disponibile
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Ci sono diversi distillati ed estratti naturali in Iran che sono utilizzati sin dai tempi antichi nella medicina tradizionale: uno di questi è l’estratto di menta. La menta è una pianta conosciuta sin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà benefiche in particolare per il colon irritabile e per le turbe digestive. L’estratto di menta può essere aggiunto al tè, all'acqua o alle bevande fresche.
Benefici: allevia i dolori allo stomaco, la diarrea, la nausea, il vomito; come trattamento ai primi sintomi di raffreddore e influenza.5,50 EUR Non disponibile
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L'origano favorisce la digestione, cura il meteorismo e combatte tosse e raffreddore.5,50 EUR Non disponibile
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Il Limone Verbena è un’erba aromatica con un piacevole aroma al limone molto usata nell’industria alimentare e dei cosmetici per la produzione di saponi e profumi.
Benefici: rafforza lo stomaco, riduce le palpitazioni, elimina il mal di testa. La tisana al Limone Verbena ha un aroma caldo ed un sapore floreale. È molto lenitiva ed aiuta la digestione.5,50 EUR Non disponibile
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Il Tè all’Ibisco è una tisana o tè alle erbe bevuto sia caldo che freddo dalle persone in tutto il mondo. Il tè contiene vitamina C e minerali ed è tradizionalmente utilizzato come un blando medicinale.
Benefici: abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo, rafforza il sistema immunitario, allevia il raffreddore. La tisana all’Ibisco è un ricco apporto di ferro e per le sue proprietà simili all’insulina ha delle proprietà contro il diabete.5,50 EUR Non disponibile
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Benefici: digestivo, previene il raffreddore, allevia mal di gola, tosse, cefalea e nausea, antidolorifico e antinfiammatorio.5,50 EUR Non disponibile
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Il tè bianco migliora la densità del tessuto osseo aiutando l'organismo a prevenire osteoporosi e artriti, aiuta il sistema immunitario con il suo effetto antibatterico e antivirale.6,00 EUR Non disponibile
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Calmante e lenitiva ma, allo stesso tempo, antinfiammatoria e ricostituente, è un’ottima soluzione per stanchezza, insonnia, disturbi digestivi, dolori mestruali o muscolari e piccole infiammazioni.6,00 EUR Non disponibile
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La Tisana ai Frutti è un delizioso e unico miscuglio di erbe e frutti naturali che contengono una varietà di minerali, vitamine e sostanze utili per il corpo.
Benefici: contribuisce a far perdere peso, riduce la pressione sanguigna, riduce il colesterolo, purifica il fegato, allevia la fatica, è ricca di vitamine (specialmente di vitamina C), è ricca di potenti antiossidanti, rafforza il sistema immunitario.
Ingredienti: Ibisco, Rosa canina, Ananas, Mango, Papaya, buccia d’Arancia e Uvetta.6,00 EUR Non disponibile
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La Tisana alle erbe è un delizioso e unico miscuglio di varie erbe aromatiche, 100% naturali, senza caffeina, con antiossidanti, ricca di vitamina C e senza coloranti.
Benefici: antistress, aiuta a perdere peso, stimola la memoria, facilita il sonno, aumenta l’energia sessuale.
Ingredienti: Boccioli di Rose gialle e rosa, Fucsia, Fiori d’Arancio, Camomilla, Borragine,Verbena, Fiori di Lavanda, Melissa, Tiglio, Lime, Ibisco.6,00 EUR Non disponibile
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Il mix con questi importanti prodotti assicura i seguenti benefici:
. antidepressivo e benefico per il sistema nervoso
. aiuta a prevenire il cancro
. aiuta a mantere sano il cuore
. digestivo e antireumatico6,00 EUR Non disponibile
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Questa tisana ha numerosi e importanti benefici tra quali ricordiamo:
. riduce la febbre e anti-influenzale
. elimina l’alito cattivo
. aiuta la digestione
. riduce il mal di gola ed il mal di testa
. aumenta la capacità di concentrazione
. rilassante e antistress6,00 EUR Non disponibile
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E’ un erba annuale ed è conosciuta per i suoi fiori azzurri. Possiede molte proprietà medicinali ed è stata usata nel corso dei secoli per il trattamento di diverse malattie. Il fiore della Borragine Persiana è la varietà più conosciuta di questa pianta.
Benefici: purifica il sangue, rafforza i reni, abbassa la pressione sanguigna, antidepressivo. La tisana alla Borragine con il Cardamomo nero elimina lo stress, l’ansia, cura la tosse e riduce le palpitazioni.6,00 EUR Non disponibile
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La mela cotogna è una grande alleata anche dell'apparato digerente; la ricchezza di pectina, infatti, aiuta la motilità intestinale. Questi frutti, inoltre, contengono acido malico, che favorisce la digestione, e vantano proprietà antinfiammatorie a carico di stomaco e intestino.6,00 EUR Non disponibile
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Carta dei Vini
Enoteca Persiana Selezione Chef Hooman
Una splendida selezione di vini di origine persiana, realizzati in esclusiva per Chef Hooman con metodi di vinificazione di millenaria tradizione. Vini esclusivi, un vero unicum nel panorama vinicolo italiano, dai sapori intensi e raffinati per accompagnare alla perfezione la vostra esperienza culinaria. Esplorate anche gli originali cocktail creati dal nostro Chef e non dimenticate i liquori tipici a fine pasto!
Vitigno e metodo di produzione Persiani.
Fresco e fragrante con una personalità unica.
Aroma di spezie, liquirizia, frutti di bosco e bacche rosse mature. —— The most famous Persian wine, fresh and with an unique personality. Flavours of licorice and red fruits.6,00 EUR Non disponibile
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Vitigno e metodo di produzione Persiani.
Fresco e fragrante con una personalità unica.
Aroma di spezie, liquirizia, frutti di bosco e bacche rosse mature. —— The most famous Persian wine, fresh and with an unique personality. Flavours of licorice and red fruits.29,00 EUR Non disponibile
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Un vino di colore rosso rubino e dalla tonalità intensa e cristallina, con sentori fruttati e aromi di gelso e ribes, i preferiti dagli Shah di Persia. Veniva servito nelle occasioni solenni agli ospiti del Palazzo Imperiale. Un vino che si lega alle pietanze preparate da Chef Hooman secondo i dettami dell’antica tradizione culinaria dell’Iran del secolo XVI. ——
Red rubin wine, crystalline hue, fruity taste of mulberry and currant, the favourite of the Shah, served to the most prestigious guests of the Imperial Palace during the main ceremonies. Chef Hooman accompanies this wine to the courses ot the ancient tradition.
30,00 EUR Non disponibile
Speciale
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Un vino rosso rubino dal gusto intenso e raffinato, con sentori di frutta matura e tabacco. Il vino preferito di Chef Hooman, recupero di un vitigno originale coltivato in Persia durante il regno della dinastia Zand (sec. XVIII). —— Intense red rubine wine with a taste of mixed spices, chosen by Chef Hooman and Emiliano because of its resemblance to the grape variety cultivated under Zand Imperial Dinasty32,00 EUR Non disponibile
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Un vino con un’intrigante tonalità di alba, dal profumo discreto ed equilibrato che richiama i fiori di pesca ed arancio. Dedicato da Chef Hooman alla principessa Mandanà, madre di Ciro il Grande (584 d.C.). —— Straw- yellow wine, with an intriguing hue of sunrise. Discrete and equilibrate flavours of peach, orange and rose. Dedicated by Chef Hooman to princess Mandana, mother of Ciro the Great (Iran 584 b.C.)30,00 EUR Non disponibile
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Un vino ispirato ad un’antica leggenda dell’Iran del sec. VII. Una commovente storia di eterna passione, un amore eterno celebrato da questo vino di colore giallo carico, con sentori fruttati e floreali, gli aromi del monte Bistoon e un retrogusto di mandorla. —— Shirin e Farhad: the legend of a love in the Iran of the 7th Century a.C., a history of eternal passion narrated by the famous Persian poet Vahshi Bafghi. This wine is dedicated to their love. Intense yellow, fruity flavour resembling the flavours of mount Bistoon and with an aftertaste of almonds. 32,00 EUR Non disponibile
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Carta dei Vini
Wine
Mamete Prevostini - Marena / Conti Sertoli Salis.
Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Profumo intenso e fine con sentori di marasca, nocciola e piccoli frutti rossi. Sapore armonico, vellutato, ma allo stesso tempo robusto.25,00 EUR Non disponibile
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Vendemmia 2014, vino dal gusto ricco, intenso e strutturato. Uno dei migliori DOCG del Veneto.25,00 EUR Non disponibile
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Esclusivo Sala VIP
Cantina Di Montalcino - Toscana
Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%
Raccolta accurata delle uve che devono essere sane e mature. La vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la potenza del Sangiovese.70,00 EUR Non disponibile
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Esclusivo Sala VIP
Masi - Veneto
Aspetto: rosso rubino molto intenso. Olfatto: frutta cotta, prugna e ciliegia.
Palato: sentori fruttati, con note di caffe e cacao. Estremamente Equilibrato.98,00 EUR Non disponibile
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5,00 EUR Non disponibile
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Tenuta Paradiis - Friuli. Prosecco rosè brut, millesimato, raccolto a mano, anno 2020. Uno dei migliori prosecchi di tutto il Friuli Venezia Giulia.25,00 EUR Non disponibile
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5,00 EUR Non disponibile
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Florio - Sicilia
Colore: giallo dorato intenso con riflessi ambrati e topazio. Profumo: ampio, ricco ed aromatico di moscato, uva passa, confettura di albicocca e note vanigliate. Sapore: dolce pieno e morbido, di grande struttura, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi a lungo persistenti.4,00 EUR Non disponibile
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Menù Sala Golestan (VIP)
Menù Golestan
Degustazione di Cinque Portate e un Dessert (Tasting Menu of Five Courses and One Dessert)
(Golestan Menu - Tasting Five Courses and One Dessert, for each person, not shareable)120,00 EUR Non disponibile
Speciale
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